报告

2020本地生活服务商户调查报告

来源:艾瑞咨询 2020/9/8 12:23:36
  • 所属行业:网络服务其他
  • 报告类型:免费报告
  • 页数:54
  • 图表:42
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报告简介

2020年至今,受新冠疫情爆发影响国内的宏观经济环境发生变化,除酒店、旅游等行业外,正值消费旺季的餐饮行业受到尤其严重的挑战。中国餐饮商户普遍面临经营困难,尤其是中小型餐饮商户,面临资金紧缩、客源急剧不足等生存难题。疫情全球化的态势仍不明朗,餐饮商户面临的困难在疫情常态化下将更加深远、持续。餐饮作为本地生活服务中相对高频、刚需的一个重要环节,在疫后的本地生活服务中最具代表性。报告围绕已开业商户的生存现状展开调研,针对商户在疫情期间面临的发展困难与应对举措,根据餐饮商户呈现出的不同经营方针与经营理念,深度解读各类型餐饮商户的发展情况。

目录

报告摘要
1 产业篇:多变与不确定性,餐饮消费新常态
1.1 疫情常态化,经济态势逐步回暖
1.2 复苏在即,消费市场恢复周期更加漫长
1.3 疫情期间,餐饮商户的经营现状
1.4 复苏之后,餐饮市场将面临全新洗牌
1.5 消费者餐饮决策更加依赖线上化平台
1.6 线上化使商户灵活应对越发复杂的环境
1.7 新生代餐饮商户的三大特征
2 画像篇:从生存到发展,后疫情时代餐饮商户群像
2.1 餐饮商户的经营信心已有显著提升
2.2 多数商户更加关注资金与客流问题
2.3 商户面临的短期困境大于长期隐忧
2.4 疫情引发商户对餐饮行业的重新思考
2.5 应对疫情的措施贯穿产销多个环节
2.6 部分商户已率先从数字化中获利
2.7 增收是餐饮商户应用数字化的主要原因
2.8 新一线商户的线上化诉求更高
2.9 开业年限越久,越重视线上化资源
2.10 新生代餐饮商户的橄榄型分布
2.11 疫情对于原有商户结构的影响
2.12 商户生命力与经营持续性
2.13 避风观望的生存者:“小富即安”
2.14 伺机而动的应变者:阵痛后的小步快跑
2.15 乘风破浪的探路者:决策快人一步
2.16 扬帆远航的领军者:创新优先
3 案例篇:成功餐饮商户的破局之道
3.1 商户案例一:资金与客源
3.2 商户案例二:安全卫生环境与认知
3.3 商户案例三:供应链与品牌影响力
4 策略篇:从避风到启航,借力平台构建双赢生态
4.1 餐饮商户的线上化价值
4.2 共克时艰,依托平台服务渡过难关
4.3 夯实能力,确保渗透前后台信息同步
4.4 共生共赢,将生态优势内化为竞争力

图表目录

图1-1 COVID-19新冠时期与SARS非典时期GDP同比增长率对比
图1-2 COVID-19新冠时期 GDP三产同比增长率
图1-3 2003年与2019年三大产业GDP占比比较
图1-4 与疫情前餐饮商户线上订单水平相比的波动情况
图1-5 2020年1月至5月餐饮商户线上客单价
图1-6 2020年疫情不同程度区域餐饮商户线上订单量变化
图2-1 疫情期间商户累计停业时间
图2-2 餐饮商户经营受疫情影响周期的判断
图2-3 餐饮商户最关注的经营要素
图2-4疫情影响餐饮商户的最大方面
图2-5 疫情期间餐饮商户面临的短期经营问题
图2-6 疫情期间餐饮商户面临的长期经营问题
图2-7 疫情期间商户采取的短期措施
图2-8 商户数字化投入产出比分布情况
图2-9 商户认为外卖影响经营持续性的程度
图2-10 餐饮商户对数字化服务感知度分布情况
图2-11 不同城市层级的餐饮商户对线上化投入的态度
图2-12 不同开业年限的餐饮商户对线上化投入的态度
图3-1 生存者商户最关注的经营要素
图3-2 生存者商户疫情前的客户来源情况
图3-3 生存者商户疫情后的客户来源情况
图3-4生存者商户疫后客人使用第三方平台(如美团)进行线上订购外卖的变动情况
图3-5 生存者商户疫后第三方平台订单的增长占比情况
图3-6 疫后生存者商户的下一步举措
图3-7应变者商户最关注的经营要素
图3-8应变者商户疫情前的客户来源情况
图3-9应变者商户疫情后的客户来源情况
图3-10应变者商户疫后客人使用第三方平台(如美团)进行线上订购外卖的变动情况
图3-11应变者商户疫后第三方平台订单的增长占比情况
图3-12疫后应变者商户的下一步举措
图3-13探路者商户最关注的经营要素
图3-14探路者商户疫情前的客户来源情况
图3-15探路者商户疫情后的客户来源情况
图3-16探路者商户疫后客人使用第三方平台(如美团)进行线上订购外卖的变动情况
图3-17探路者商户疫后第三方平台订单的增长占比情况
图3-18疫后探路者商户的下一步举措
图3-19领军者商户疫情前的客户来源情况
图3-20领军者商户疫情后的客户来源情况
图3-21领军者商户疫后客人使用第三方平台(如美团)进行线上订购外卖的变动情况
图3-22领军者商户疫后第三方平台订单的增长占比情况
图3-23疫后领军者商户的下一步举措

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