报告简介

随着我国居民可支配收入增加和互联网的迅猛发展，人口结构变化促使80后、90后逐渐成为消费主力军，尤其是具有较高消费能力的80后、90后新中产群体，更是代表中国餐饮消费的未来发展方向。在消费升级浪潮席卷餐饮业的背景下，随着互联网对餐饮业的渗透不断加强，消费者的餐饮需求有着怎样的变迁？餐饮消费市场呈现什么样的趋势？本报告通过对中国餐饮市场发展现状、行业变化、不同年龄段餐饮消费者行为进行研究，总结了餐饮消费者的用餐习惯和消费行为的变化以及未来餐饮消费市场的发展方向。

目录

报告摘要
1 中国餐饮市场概览
1.1 2012-2020年中国餐饮收入规模与增速
1.2 2018年中国餐饮消费新趋势
2 新餐饮消费趋势洞察
2.1 2018年中国消费者外出就餐频次变化
2.2 2018年中国消费者外出就餐花费时间及金额
2.3 2018年中国消费者了解餐厅信息的渠道
2.4 2018年中国消费者预定餐厅的方式
2.5 2018年中国消费者外出就餐时最希望的等位方式
2.6 2018年中国消费者外出就餐时的体验
2.7 2018年中国消费者外出就餐时对上菜速度的满意度
2.8 2018年中国消费者外出就餐时的支付方式
2.9 2018年中国消费者外出就餐时开发票的方式
2.10 2018年新中产人群研究背景
2.11 2018年新中产阶级餐饮用户画像
3 新餐饮消费走向自助化、智能化时代

图表目录

图1-1 2013-2023年中国餐饮收入规模与增速
图1-2 至2018年中国餐饮行业互联网化发展历程
图1-3 2018年中国餐饮消费新趋势
图2-1 2018年中国消费者外出就餐频次变化
图2-2 2018年不同年龄层级中国消费者在家做饭频次
图2-3 2018年中国消费者外出就餐从到店到离开花费的时间
图2-4 2018年中国消费者外出就餐花费的金额
图2-5 2018年中国消费者选择餐厅时的主要考虑因素
图2-6 2018年中国消费者了解餐厅信息的渠道
图2-7 2018年中国消费者预定餐厅的渠道
图2-8 2018年中国消费者选择在线生活服务平台获取餐厅信息的原因
图2-9 2018年中国消费者外出就餐时能接受的最长等位时间
图2-10 2018年中国消费者外出就餐时通常的等位方式
图2-11 2018年中国消费者外出就餐时最希望选择的的等位方式
图2-12 2018年中国消费者外出就餐时召唤服务次数及体验
图2-13 2018年消费者外出就餐时通常的上菜时间
图2-14 2018年消费者外出就餐时能接受最长上菜时间
图2-15 2018年中国消费者外出就餐时的支付方式
图2-16 2018年中国消费者外出就餐时开发票的方式
图2-17 中国中产财富人群在全世界中产财富人群的占比
图2-18 中国中产阶层特性及发展趋势
图2-19 2018年中国消费者外出就餐消费频次分布
图2-20 2018年中国消费者外出就餐消费金额分布
图2-21 2018年中国新中产阶级消费者外出就餐最愿选择的等位方式
图2-22 2018年中国餐饮消费者最希望使用的点餐方式
图2-23 2018年中国餐饮消费者外出就餐时忍受上菜时间的临界点
图2-24 2018年中国消费者外出就餐时对召唤服务次数的体验
图2-25 2018年中国不同年龄层次中产阶级外出就餐时间(TGI)
图2-26 2018年中国不同性别新中产人群最希望使用的点餐方式
图2-27 2018年中国不同性别新中产平均每次外出就餐花费
图3-1 2018新餐饮消费对商家提出了优化服务全链路的要求