报告简介

在《2023年奶咖市场发展白皮书》中，我们梳理中、美、日韩、意大利、东南亚等主要市场现制奶咖市场规模、品类格局，分析与归纳了咖市场中的典型品类：拿铁、玛奇朵、卡布奇诺、摩卡等饮品的发展历史与市场助推因素；并对国内外主要市场中近年来的热点咖啡饮品的产品特色、创新性、“技术流派”等进行综合分析，为国内厂商的产品创新提供思路。此外，报告中还对中国市场消费者在奶咖品类上的消费行为与态度进行调研，以洞悉未来消费者对于奶咖的产品偏好趋势。最后，本报告还从产品角度，分析与探讨了未来奶咖产品在咖啡豆、萃取方式、乳制品、风味添加物、商业模式等方面的发展趋势，以飨读者。

目录

1 奶咖行业市场规模概览
1.1 全球主要市场现磨咖啡及奶咖市场规模
1.2 中国现制奶咖市场规模
1.3 各国奶咖品类销量占比
1.4 各国奶咖冷热与甜度偏好
1.5 各国奶咖添加奶类型偏好
2 经典奶咖产品发展历程
2.1 典型奶咖发展概览
2.2 拿铁Latte
2.3 卡布奇诺 Cappuccino
2.4 摩卡 Mocha
2.5 玛奇朵 Macchiato
2.6 康宝蓝 Con Panna
2.7 澳白 Flat White
2.8 告尔多 Cortado
2.9 小众经典奶咖品类
2.10 奶形态变化：炼乳/淡奶
2.11 奶形态变化：冰淇淋
2.12 奶形态变化：奶酪&酸奶
2.13 咖啡形态形态变化：速溶咖啡&咖啡糖浆
2.14 风味添加变化：酒
2.15 风味添加变化：茶
2.16 风味添加变化：鸡蛋
3 主要奶咖产品创新分析
3.1 新兴创新品类：脏咖啡 Dirty
3.2 新兴创新品类：防弹咖啡
3.3 新兴创新品类：手打咖啡
3.4 海外市场创新产品洞察：日本
3.5 海外市场创新产品洞察：韩国
3.6 海外市场创新产品洞察：东南亚
3.7 海外市场创新产品洞察：美国
3.8 海外市场创新产品洞察：意大利
3.9 海外市场创新产品洞察：澳大利亚
4 中国消费者奶咖消费习惯与产品偏好分析
4.1 奶咖用户在线调研样本说明
4.2 奶咖用户画像
4.3 咖啡知识认知
4.4 咖啡相关信息了解情况
4.5 购买咖啡关注因素
4.6 奶咖品类偏好与变化
4.7 奶咖饮用场景与频率
4.8 奶咖消费金额与变化
4.9 奶咖消费渠道与变化
4.10 咖啡需求及创新需求
4.11 新品尝试意愿
4.12 消费者对创新风味的偏好及精品咖啡豆态度
4.13 消费者奶咖乳制品态度
4.14 消费者乳制品原料认知及创新尝试
5 未来奶咖市场发展趋势
5.1 奶咖消费需求趋势
5.2 奶咖消费人群趋势
5.3 奶咖产品发展趋势：咖啡豆
5.4 奶咖产品发展趋势：咖啡制作/萃取
5.5 未来奶咖产品发展趋势：乳品-品类及形态
5.6 未来奶咖产品发展趋势：乳品-植物基创新
5.7 未来奶咖产品发展趋势：乳品-调配与生产
5.8 未来奶咖产品发展趋势：乳品-技术应用创新
5.9 未来奶咖产品发展趋势：添加物
5.10 未来现制奶咖商业模式
5.11 WBC奶咖发展趋势总结：奶咖风味
5.12 WBC技术与原料应用趋势：咖啡豆选择与处理
5.13 WBC技术与原料应用趋势：牛奶
5.14 WBC技术与原料应用趋势：创意咖啡环节
5.15 未来咖啡浓缩萃取产品趋势

图表目录

图1-1 2022年各国现磨咖啡市场规模
图1-2 2022年各国奶咖市场规模
图1-3 2020-2025年中国现制奶咖市场规模及预测
图1-4 2020-2025年中国现制奶咖销售量及预测
图1-5各国奶咖品类销量占比TOP5
图1-6各国奶咖冷热市场占比
图1-7各国奶咖甜度市场占比
图1-8各国奶咖添加奶类型市场占比-动物奶
图1-9各国奶咖添加奶类型市场占比-植物奶
图4-1用户对咖啡知识的认知
图4-2用户对咖啡相关信息了解情况
图4-3用户购买咖啡的关注因素
图4-4用户咖啡品类偏好
图4-5用户常喝的奶咖品类固定情况
图4-6用户现制奶咖饮用场景
图4-7用户现制奶咖消费频率
图4-8用户现制奶咖消费金额与变化
图4-9用户现制奶咖消费渠道与变化
图4-10用户对现制奶咖的创新需求